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Tipp des Monats September 2017

Restaurant Niedmühle Land & Genuss Hotel

Sterneverdächtig

Wir saßen im ruhigen Wintergarten mit Blick auf den herrlichen, von der Nied umschlossenen Garten und fühlten uns sofort wohl. Die Karte ist bewusst schlank gehalten, um Top-Frische zu garantieren. Nach dem köstlichen Amuse Bouche, einer in Balsamico marinierte Sardine auf krossem Brot, folgte der erste Paukenschlag: Eine geniale Erdbeer-Tomaten-Gazpacho mit Hüttenkäse und Iberico-Schinken, voller Finesse, Spannung und Frische, und das als Gruss aus der Küche! Unglaublich aromatisch die Ravioli vom Maibock, mit Mole (mexikanische Sauce) und Quatre Épices gewürzt eine neue Interpretation des Themas „Wild“. Auch die Aromen beim geräucherten Kaninchenfilet tänzeln leichtfüßig und verspielt und bleiben immer elegant. Der Wildlachs auf Blattspinat mit Currysauce mag jetzt wenig aufregend klingen, war aber in jedem Teil fein abgestimmt und delikat. Perfekt auch die auf der Haut gebratene Dorade, mit überragendem Gemüse, bei der mir besonders die glasierten Möhren und Kohlrabi gefielen. Besonders erwähnenswert auch der Preis für das wochentags angebotene Drei-Gang-Menü: Die „Kulinarische Freiheit“ gibt es für 39 €! Souverän der Service von Chefin Tamara Burbach.

Restaurant Niedmühle Land & Genuss Hotel
Tamara & Stefan Burbach
Niedtalstraße 13–14
66780 Rehlingen–Siersburg (Ortsteil Eimersdorf)

Telefon: +49 (0) 68 35 / 67 45 0
Telefax: +49 (0) 68 35 / 60 70 450

E-Mail: info(at)restaurant-niedmuehle.com

www.restaurant-niedmuehle.com

Öffnungszeiten Restaurant:

Montag geschlossen
Dienstag bis Freitag, Sonntag 12 - 14Uhr, 18 - 22 Uhr
Samstag 18 - 22 Uhr